CUANDO HAY QUE COMER, SE COME
Se dice que la historia mejor conservada es la que se escribe cada día en la mesa. Pues bien, esta es tierra cuyo clima y temperamento piden generosidad cuando suena la hora del mantel. Potajes tradicionales, estofados y postres populares engrosan un variado menú, en cuyos lugares preferentes se instala el gusto de siglos que aquí tienen las carnes curadas.
Ya en el Catastro de Ensenada se daba cuenta de que los arrieros de este corazón de Los Argüellos llevaban a las ferias de Castilla lomos, jamones, chorizos, cecinas, manteca de cerdo y sebos, retornando con sus carros cargados de vino, trigo y aceite. Luego la industria del lugar ha sido por tradición el difícil arte de preservar las carnes de la matanza, en cuyo éxito colaboran en no poca medida las excepcionales condiciones del viento seco y frío de estas peñas. Dignos de mención son también los exquisitos y artesanales quesos elaborados en la zona.
Donde Comer
Restaurante Vélez - Tel. 987 59 10 48
Restaurante El Molino - Tel. 987 59 12 60
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